黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)檢(jian)測儀(yi)的使用(yong)

大米、花生(sheng)、玉(yu)米(mi)等(deng)糧(liang)食若是(shi)保存(cun)不(bu)好就會(hui)發黴(mei)，這時(shi)黃(huang)曲(qu)黴菌(jun)就(jiu)會(hui)分(fen)泌(mi)出壹(yi)種(zhong)毒(du)素(su)“黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)"。之(zhi)前(qian)有媒(mei)體(ti)報道過“毒大(da)米"，後(hou)來經過檢(jian)驗(yan)，發現(xian)抽(chou)檢(jian)樣本(ben)中(zhong)黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)B1含量嚴重(zhong)超(chao)標(biao)。黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)本(ben)省(sheng)就有(you)很強的毒性(xing)，是強致(zhi)癌物(wu)質。這(zhe)也(ye)提(ti)醒我們(men)，糧(liang)食發黴(mei)了就(jiu)不(bu)要(yao)食(shi)用(yong)了，省(sheng)得因(yin)小(xiao)失(shi)大(da)。食品加工(gong)企業也要(yao)做好食材的檢驗(yan)工(gong)作(zuo)，不(bu)要(yao)生(sheng)產(chan)黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)超(chao)標(biao)的產(chan)品(pin)。可(ke)以(yi)使用(yong)黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)檢(jian)測儀(yi)這壹(yi)類(lei)的快(kuai)檢(jian)儀(yi)器(qi)提(ti)前(qian)化驗(yan)壹(yi)下。  

經過研(yan)究(jiu)發現(xian)黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)耐(nai)高(gao)溫，當加熱到280℃以(yi)上才(cai)能(neng)破(po)壞其(qi)毒性。也(ye)就(jiu)是說正(zheng)常(chang)的烹(peng)飪(ren)是(shi)難(nan)以(yi)去除掉(diao)黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)的。黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)的毒性(xing)很高(gao)，其(qi)主(zhu)要(yao)損(sun)壞人(ren)體(ti)肝臟(zang)，誘發肝(gan)癌，還可(ke)以(yi)誘發骨(gu)癌、腎(shen)癌、直(zhi)腸癌、乳腺(xian)癌、卵(luan)巢癌等(deng)。  

在食品(pin)安(an)全領(ling)域(yu)中(zhong)，黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)對食(shi)品(pin)原材料(liao)和(he)成(cheng)品(pin)的汙染問題(ti)壹(yi)直(zhi)都(dou)存(cun)在，尤(you)其是(shi)我國(guo)，我國很多地區都(dou)在食用(yong)玉(yu)米(mi)、花(hua)生(sheng)。國家(jia)制(zhi)定(ding)了食品(pin)和(he)飼(si)料(liao)中(zhong)黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)限(xian)定標(biao)準(zhun)和(he)法規。限(xian)制(zhi)各(ge)類(lei)食(shi)品(pin)中(zhong)的黃(huang)曲(qu)黴毒素(su)含量，盡(jin)可能維持(chi)低水平(ping)方能(neng)保障人(ren)類(lei)免(mian)受(shou)其傷(shang)害(hai)。在壹(yi)些(xie)氣(qi)候溫暖潮(chao)濕(shi)的地區，比(bi)如(ru)我國(guo)南方，需(xu)要(yao)將糧(liang)食存(cun)儲在低溫、幹(gan)燥(zao)、通風的地方，防(fang)治黴變(bian)。壹(yi)定要(yao)註(zhu)意(yi)，不(bu)能(neng)食(shi)用(yong)發黴(mei)了的糧(liang)食作物(wu)，不(bu)要(yao)因(yin)小(xiao)失(shi)大(da)，自己(ji)的身(shen)體(ti)自己(ji)保護！