食品(pin)安全檢測(ce)儀(yi)能(neng)快(kuai)速檢測(ce)出各(ge)種(zhong)食品(pin)(農產(chan)品(pin))中(zhong)農殘留(liu)，甲(jia)醛(quan)，吊(diao)白塊(kuai)，二氧化(hua)硫(liu)，亞硝酸鹽(yan)，硝(xiao)酸鹽(yan)，雙(shuang)氧水(shui)、過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)、重(zhong)金(jin)屬鉛、食品(pin)尿(niao)素(su)等50余種有毒有(you)害(hai)物(wu)質和添加(jia)劑(ji)的含(han)量(liang)，是壹臺(tai)集(ji)多種檢(jian)測(ce)功(gong)能(neng)於(yu)壹體(ti)的食(shi)品(pin)安全綜合檢測(ce)儀(yi)器(qi)。廣(guang)泛應(ying)用於(yu)蔬(shu)菜(cai)瓜(gua)果，米面(mian)制(zhi)品(pin)，幹(gan)貨(huo)副(fu)食(shi)品(pin)，藥(yao)材，水(shui)產(chan)品(pin)，肉(rou)制品(pin)，腌(yan)菜(cai)類等檢(jian)測(ce)。可(ke)適(shi)應(ying)於(yu)食(shi)品(pin)生產(chan)，流通(tong)，檢(jian)測(ce)等多領域(yu)。
食(shi)品(pin)安全檢測(ce)儀(yi)主(zhu)要是用來檢(jian)測(ce)、檢(jian)驗(yan)和分(fen)析(xi)食(shi)品(pin)中(zhong)有毒、有害(hai)物(wu)質(zhi)，現(xian)有(you)的食(shi)品(pin)安全檢測(ce)儀(yi)主(zhu)要有(you)以下(xia)幾類:
①藥(yao)殘留(liu)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):主(zhu)要是氣相(xiang)色(se)譜儀(yi)(GC)加液(ye)相(xiang)色(se)譜儀(yi)(HPLC)輔(fu)助檢(jian)測(ce)，當(dang)物質(zhi)較(jiao)為簡(jian)單時(shi)，用(yong)氣相(xiang)色(se)譜與(yu)質譜聯(lian)用(yong)儀(yi)(GC–MS)定(ding)性檢(jian)測(ce)，當(dang)基質(zhi)較(jiao)為復(fu)雜時(shi)，用(yong) LC–MS 甚至(zhi)用(yong) GC–MS–MS 確證。
②有(you)害(hai)化(hua)合物殘留(liu)、漁(yu)藥(yao)和獸藥(yao)殘留(liu)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):由(you)於(yu)這(zhe)類(lei)殘留(liu)物(wu)較(jiao)復(fu)雜，壹般用液(ye)相(xiang)色(se)譜儀(yi)進行(xing)檢測(ce)為(wei)主(zhu)，以氣象色(se)譜儀(yi)、離(li)子(zi)色(se)譜(IC)、薄(bo)層色譜(TLC)等輔(fu)助檢(jian)測(ce)。當(dang)需要做多種殘留(liu)快(kuai)的速檢驗(yan)，幾乎(hu)均(jun)用 LC–MS–MS。
③有(you)害元素(su)及(ji)其(qi)價態(tai)的檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):常(chang)用的檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi)是原(yuan)子熒光(guang)光譜儀(yi)(AFS)、原(yuan)子吸(xi)收(shou)光譜儀(yi)(AAS)、電感耦合等離(li)子(zi)光(guang)譜儀(yi)(ICP)和具(ju)有(you)更(geng)高(gao)靈敏度的 ICP–MS;為(wei)鑒定(ding)元素(su)的價(jia)態，壹般采用元素(su)分(fen)析(xi)儀(yi)與(yu)各(ge)種色譜分(fen)離(li)系(xi)統(tong)聯(lian)用(yong)。
④細(xi)菌(jun)病源性檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):傳統(tong)的檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi)是用鏡(jing)檢(jian)和菌落(luo)計(ji)數器等，目前用(yong)於(yu)細(xi)菌(jun)、致病菌(jun)鑒(jian)定(ding)的儀(yi)器有(you)六種(zhong)以上(shang)。廣(guang)為應(ying)用的儀(yi)器包括(kuo)基因(yin)檢測(ce)儀(yi)器(qi)、碳(tan)源代謝(xie)利(li)用(yong)率(lv)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi)、生物(wu)芯片技(ji)術(shu)平臺(tai)、基於(yu)表面等離(li)子(zi)諧振(SPR)儀(yi)器及基(ji)於(yu)細(xi)菌(jun)特征(zheng)脂肪(fang)酸譜的儀(yi)器。
⑤微(wei)生物(wu)毒(du)素(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):目前使(shi)用(yong)較(jiao)多的是酶(mei)標儀、薄(bo)層色譜儀(yi)、黃黴素(su)測(ce)定(ding)儀(yi)等，內源毒素(su)類(lei)可(ke)用液(ye)相(xiang)色(se)譜儀(yi)或分(fen)光(guang)光(guang)度計(ji)檢測(ce);近(jin)年(nian)來海(hai)洋生物(wu)毒(du)素(su)的檢(jian)測(ce)廣(guang)泛運用(yong)液(ye)相(xiang)色(se)譜儀(yi)以及(ji) CE 和 CE–MS 聯(lian)用(yong)儀(yi)檢(jian)測(ce)。
⑥轉(zhuan)基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):主(zhu)要方(fang)法包括(kuo)基因(yin)轉錄水(shui)平(ping)和基因(yin)水(shui)平(ping)的檢(jian)測(ce)，主(zhu)要使(shi)用離(li)心機(ji)等制(zhi)備基因(yin)樣(yang)品(pin)的設備，用基(ji)因(yin)擴增儀(yi)(PCR)和酶(mei)標儀、電泳系(xi)統等進(jin)行(xing)分(fen)離(li)、分(fen)析(xi)和檢測(ce)的儀(yi)器。
⑦樣(yang)品(pin)前期(qi)處(chu)理的儀(yi)器:食(shi)品(pin)安全分(fen)析(xi)、檢(jian)驗(yan)是在(zai)極復(fu)雜的樣(yang)品(pin)中(zhong)進行(xing)檢測(ce)，只(zhi)有(you)微(wei)量(liang)的殘留(liu)物(wu)和汙染(ran)物(wu)，采用傳統(tong)的樣(yang)品(pin)前期(qi)處(chu)理儀器會(hui)使測(ce)量(liang)精(jing)度大(da)大降(jiang)低(di)，甚至(zhi)無(wu)法(fa)檢(jian)測(ce)出汙(wu)染(ran)物濃度，因(yin)此必(bi)須采用新技術生產(chan)的樣(yang)品(pin)前期(qi)處(chu)理儀器設備，目前使(shi)用(yong)較(jiao)多的如(ru)固(gu)相萃取儀(yi)(SPE)、凝(ning)膠(jiao)滲析(xi)萃取儀(yi)(GPC)、基質固(gu)相(xiang)分(fen)散萃取儀(yi)(MSPDE)、固相微(wei)萃取儀(yi)(SPME)、超臨界(jie)萃取儀(yi)(sFE)等新(xin)儀器(qi)。
⑧食品(pin)品(pin)質(zhi)和營(ying)養成(cheng)分(fen)的檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi):食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)指標包括(kuo)營(ying)養價(jia)值(zhi)概(gai)念和食品(pin)安全性的概(gai)念兩(liang)方(fang)面(mian)。常(chang)用來檢(jian)測(ce)的儀(yi)器有(you)維生素(su)測(ce)定(ding)儀(yi)、蛋(dan)白質測(ce)定(ding)儀(yi)、脂肪(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)、氨基(ji)酸測(ce)定(ding)儀(yi)和微量(liang)元素(su)測(ce)定(ding)儀(yi)等。
⑨各(ge)類快(kuai)速、現(xian)場(chang)檢測(ce)設備:大量(liang)快速篩查的檢(jian)測(ce)設備，生產(chan)現(xian)場(chang)在(zai)線質(zhi)控儀(yi)器(qi)和現(xian)場(chang)速測(ce)儀(yi)。
⑩實(shi)驗(yan)室*的中(zhong)、小(xiao)型檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi)設備 。
在(zai)線交(jiao)流
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